Merisorul sau Vaccinum vitis-idaea este un fruct comestibil care provine din aspaune și care crește în Europa și în Asia de Nord. Vitamina C și un grup de antioxidanți numiți antocianidine dau fructului o culoare roșie-vișinie. Acesta poate fi consumat crud sau în compoziții culinare și sucuri.

Proprietăţi și beneficii

Merisorul conține în cantități mari vitamine, minerale, antioxidanți și fibre dietetice. Conține de asemenea puține calorii și lipsit de grăsimi nesănătoase, făcându-l un aliment ideal în dietele de control al greutății. Fibrele dietetice și antioxidanții din merisoarele sunt importante pentru menținerea relației sănătoase a glucozei din sânge și pentru o formulasă de respingere a ridurilor; vitaminele C și E vor servi pentru îmbunătățirea relației colesterolului.

Utilizare

Merisoarele pot fi folosite pentru a prepara mâncăruri aromate și gustăoase, precum supe, tocănite sau deserturi. Merisoarele pot fi adăugate la salate și se pot amesteca cu fructele; pentru a obține aroma caracteristică se recomandă servirea lor înghețată sau dezghețată. Sucul de merisor poate fi consumat cu laptele sau cu smoothie-uri sau adăugat la băuturile fierbinți, precum deserturile sau cafeaua.

Contraindicații

Merisoarele sunt sigure în majoritatea cazurilor, însă persoanele care suferă de boli de rinichi și ficat ar trebui să limiteze consumul lor sau chiar să se abțină de la a le mânca. De asemenea, persoanele alergice la merisor ar trebui să evite consumul de merisor sau alte produse care conțin merisor sau suc de merisor.