Uleiul de masline este utilizat des în bucătărie ca leac pentru adăugarea de savoare și gust îmbunătățit alimentelor, dar, ca orice produs alimentar, trebuie păstrat într-un mod corect pentru a evita deteriorarea sau chiar boala. Din acest motiv, este important să înțelegem cum să păstrăm corespunzător uleiul de masline.

Mai întâi de toate, este important să știți că uleiul de masline se oxidează rapid atunci când este expus la aer, căldură și lumină. Aceste lucruri degradă rapid compușii, modifică gustul și reduc calitățile nutritive ale uleiului. Prin urmare, stocarea corectă pe termen lung este esențială pentru prevenirea acestor deteriorări.

Pentru a pastra uleiul de masline în cea mai bună formă, stocați-l într-un recipient întunecat, rece și curat. Cel mai bun mod de a face acest lucru poate fi în sticle colorate sau în sticle metalice. Nu stocați uleiul în sticle din plastic, deoarece acestea pot absorbi mirosuri și pot fi mai ușor expuse la căldură și la lumina soarelui. Asigurați-vă că recipientul în care păstrați uleiul a fost bine curățat și uscat în prealabil, deoarece odată pus lângă uleiul de masline, acesta poate absorbi miros și gusturi neplăcute.

Un alt lucru pe care trebuie să îl știți atunci când conservați uleiul de masline este faptul că, în timp, culoarea sa se va schimba și gustul se va degrada. De asemenea, valoarea nutritivă a acestuia va scădea în timp. Pentru acest motiv, este important să luați doar câte o cantitate mică de ulei esențial la o dată și să o păstrați sticluța bine închisă după fiecare utilizare. Dacă uleiul de masline are un miros sau gust slab, aceasta înseamnă că acesta ar trebui să fie schimbat.

Printre erorile de evitat atunci când se pastreaza uleiul de masline se numara:

• Stocarea într-un loc cald sau expunerea la lumina directă a soarelui: acest lucru poate duce la oxidare și modificări ale gustului uleiului;

• Stocarea în sticle din plastic: acestea pot absorbi mirosuri și particule ale alimentelor;

• Sticla ramane deschisa dupa fiecare folosire: aceasta poate expune uleiul la aer si caldura, crescand astfel riscul de oxdare;

• Uleiul este folosit pe perioade prea lungi de timp dupa deschidere: mirosul, gustul și calitățile nutritive vor scădea in timp.

Prin urmare, este important să păstrăm corect uleiul de masline pentru a-i pastra aroma, culoarea, calitatea nutritiva si gustul pe întreaga perioada de păstrare.