Hormonii de crestere sunt o substanta chimica produsa natural in corpul uman si animal, care influenteaza cresterea si dezvoltarea. Exista numeroase produse alimentare comerciale care utilieaza hormonii de crestere in vederea obtinerii unor produse alimentare cu textura, gust si compozitie modificate. In special in industria tuturor sortimentelor de carne, hormonii de crestere sunt folositi de mult timp.

Din pacate, multi nu sunt constienti de cantitatea mare de hormoni de crestere prezenti in carnea si produsele din carne. Acest lucru poate duce la aparitia unor probleme cu sanatatea, cum ar fi retentia de apa, cresterea hormonilor de suprarenale, infertilitatea sau chiar cresterea in greutate.

Din fericire, exista o modalitate de a scoate hormonii de crestere din carnea de pui. Aceasta metoda se numeste brining si implica adaugarea unei solutii saline sau a unui agent anti-microbian, precum acidul citric, in apa in care se inmoaie carnea. Agentii anti-microbieni functioneaza prin impiedicarea cresterii microbiene pe carne si, prin urmare, inhiba dezvoltarea hormonilor de crestere care pot fi gasiti in carne.

In plus fata de adaugarea unor agenti anti-microbieni in apa, se pot face si alte lucruri pentru a proteja carnea de hormonii de crestere. Acest lucru include pastrarea carnei la frigider sau congelator, curatarea corespunzatoare a echipamentelorfolosite pentru a pregati si servi carnea si fierberea carcasei de pui inainte de a fi folosita.

Pentru a evita consumul excesiv de hormoni de crestere, consumatorii ar trebui sa cumpere produse alimentare certificate ca fiind fara hormoni si sa urmeze instructiunile din eticheta in ceea ce priveste pregatirea. De asemenea, este important sa se opteze pentru produse alimentare certificate organic atunci cand este posibil.