Glazura oglinda sau un sclipitor „look” metalic are un efect stralucitor si este foarte populara in arta cofetelor si torturilor. Aceasta ofera un element competitiv, elegant si modern al acestor preparate. Glazura oglinda are nevoie de unele iarba cunostinte pentru a fi executata corect, astfel incat sa obtineti un finisaj perfect si lucitor.

In primul rand, este nevoie sa preparati si sa indulciti glazura pentru a pregati suprafata. Glazura poate fi pregatita pe baza albusurilor sau a laptelui, in amandoua cazuri se amesteca cu sirop de zahar si se omogenizeaza. Se iau cantitati mari si se folosesc materiale potrivite, cum ar fi chiuile, spatule, palete etc, si se obtine o consistenta mai lichida. Dupa aceasta, se toarna glazura pe tort sau pe alta suprafata. Pentru a obtine un aspect narat, indeosebi atunci cand glazurati torturi, ar trebui sa folositi un cantar de nivelare.

Dupa aceea, se aplica un strat subtire de glazura si se curata suprafata cu un burete. Acest lucru ajuta la inlaturarea surplusului si la asigurarea ca exista un strat neted. Dupa aceasta etapa, se aplica un alt strat de glazura si se lasa sa se usuce bine, timp in care stratul de glazura se intareste si devine transparenta.

Secretul ca aceasta sa iasa lucioasa este folosirea glazurii din albusuri. Acest lucru ii ofera un plus de stralucire si luciu, mai ales atunci cand este expusa la lumina Puteti adauga si bucati mici de sirop de zahar (sau miere) pentru a obtine o stralucire metalica.

De asemenea, folositi un cantar de nivelare, ajutand la aplicarea stratului corect si uniform si permitand Evitati, de asemenea, aerul. Aveti grija sa nu creati bule de aer atunci cand lucrati cu glazura, deoarece poate strica luciul glazurii si poate afecta rezultatul finit.

In cele din urma, se aplica o a 3-a straturi de glazura. Se folosesc instrumente care ajuta la obtinerea unui aspect lucios peste intreaga suprafata, cum ar fi pensula, palmierul sau buretele, si se maseaza delicat stratul. Acesta va rezista si se va usca, obtinandu-se glazura perfect luciosa, placuta si foarte atragatoare.