Ceapa este un ingredient infuzat in bucatariile din intreaga lume. Aceasta planta, membra a familiei Liliaceae, este extrem de valoroasa pentru gustul sau unic si poate fi folosita intr-o varietate de retete. Pe langa proprietatile sale culinare, ceapa ofera, de asemenea, o serie de beneficii nutritionale.

Proprietati

Ceapa contine o cantitate semnificativa de vitamina C, precum si cantitati mai mici de vitamina A, fier si calciu. Ea contine, de asemenea, fibre alimentare, proteine si antioxidanti. Un studiu de 2005 publicat in "Journal of Agricultural and Food Chemistry" a aratat ca ceapa poate fi, de asemenea, o sursa buna de compusi fitochimici – compusi naturali care pot avea un rol in lupta impotriva bolilor cronice.

Beneficii

Potrivit Institutului American de Cancer, majoritatea fitochimicalelor pe care le ofera ceapa au efect antioxidant si s-a descoperit ca acestea, impreuna cu alte fitochimicale, pot ajuta la reducerea riscului de cancer, artrita si boli cardiovasculare. Potrivit Institutului National de Sanatate, ceapa este, de asemenea, un aliment excelent pentru persoanele cu diabet deoarece contine cantitati uzuale de calorii si carbohidrati.

Utilizare

Ceapa se poate folosi intr-o varietate de mancaruri. Poate fi adaugata cruda la salate si chiar preparate partial inainte de a fi gatita sau incorporata in alte retete. De asemenea, ceapa poate fi taiata in bucati si gatita la gratar sau fripta sau poate fi tocata si adaugata la o tamie, o omleta sau o ciorba.

Contraindicatii

In ciuda beneficiilor sale, anumite persoane trebuie sa evite sau sa limiteze consumul de ceapa datorita eventualelor complicatii. Potrivit Centrului National de Informare despre Nutritie, persoanele care iau anticoagulente vor trebui sa limiteze consumul de ceapa deoarece aceasta poate preveni sangerarea. De asemenea, persoanele care sufera de aciditate sau contractii stomacale ar trebui sa evite ceapa sau sa limiteze consumul acesteia.