Ciupercile otravitoare au existat dintotdeauna și sunt tot mai prezente la noi în țară. Pot apărea în orice sezon, însă cea mai mare probabilitate de a fi întâlnite în timpul toamnei și al iernii. Gastronomia orientală prețuiește ciupercile otravitoare, însă în Europe sunt considerate un pericol.

Folosită cu multă precauție, în cantități și proporții bine definite, ciuperca otravitoare poate fi consumată și preparată delicios.

Identificarea ciupercilor otravitoare poate fi uneori dificilă datorită aspectului lor asemănător cel al ciupercilor consumabile. este important să știți ce feluri de ciuperci otravitoare există în zona în care vă aflați, pentru a vă putea feri de un pericol.

Pentru a fi siguri, înainte de a consuma orice ciupercă, vă recomandăm efectuarea unui test de reactivitate la prezența toxinelor. Testul se realizeaza prin insamantarea unor probe de spori de ciuperci într-un mediu nutritiv. Dacă după 24-48 de ore, ciupercile nu au creșcut, testul dă rezultat negativ. Rezultatul pozitiv se obține în cazul când la cincizeci de ore, ciupercile încep sa crească pe acest mediu.

Este bine de știut că mai mult de 75% din ciupercile otravitoare au un picior scurt sau lipit de capsulă. Acest fapt ar trebui luat în considerare la identificare.

Chiar și atunci când respectăm toate măsurile de precauție și identificare, consumul ciupercilor otravitoare este extrem de periculos. Atunci când un individ simte greață, dureri abdominale sau amețeli, trebuie să se prezinte la o unitate medicală pentru depistarea prezentei toxinelor în organism.

De asemenea, este indicat să pregătiți ciupercile otravitoare înainte de a le consuma. O apă clocotită, care clocotește măcar 15 minute, va distruge multe din toxinele prezente în ciupercile otravitoare, făcându-le sigure pentru consum.

Din fericire, nu toate ciupercile ce ne înconjoară sunt periculoase, existând cunoștințele și măsurile necesare tuturor celor pasionați de materia și recoltatul ciupercilor.