Rapanele sunt crustacee decapode mari similare cu homarii și crabii care trăiesc în ape adânci și sărate și se găsesc în zonele temperate și subtropicale ale Oceanului Atlantic, precum și în Marea Mediterană. Corpul lor conic, mare de cod, este acoperit de solzi mari, grăsime și scoici și are o gaură în cap care se mai numește "ochiul lui Shiva" sau "ochiul lui Buddha".

Diferența dintre rapane și stridii este că rapanele sunt mai mari și mai grele decât stridii. Pentru a căuta hrana, rapanele se deplasează cu ajutorul picioarelor lor celulare. Stridii, în schimb, se deplasează cu ajutorul unor mușchi specializați și a unor mușchi printre solzi, ceea ce le dă acces mai rapid la hrană. De asemenea, stridii au capacitatea să se tarasc cu viteză mai mare decât rapanele.

Rapanele au carnea delicioasă și sunt, de obicei, pregătite prăjite sau la cuptor. Stridiile sunt folosite mai ales în prepararea sosurilor de stridii și a sufleurilor, care sunt tot felul de preparate care conțin stridii.