Cartofii sunt un aliment nutritiv, ieftin si versatil, care se regaseste in multe diete culturale din intreaga lume. Acestia au numeroase beneficii dietetice datorita continutului ridicat de fibre, vitamina C si nutrienți necesari sanatatii.

Beneficii

Cartofii sunt o sursa bogata de carbohidrati, potasiu si parte din familie leguminoaselor. Acestia pot ajuta la reducerea anxietatii si stresului prin continutul lor ridicat de calorii, carbohidrati si nutrienti esentiali. In plus, datorita continutului ridicat de fibre, pot fi foarte utili pentru scaderea in greutate si tratarea celulitei.

Cartofii ofera de asemenea protectie impotriva bolilor cronice si bolilor de inima, datorita continutului de antioxidanti si fitonutrienti. Anumite compusi din cartofi, precum glicozidele antraquinonice, pot usor reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet si cancer.

Utilizare

Cartofii sunt foarte usor de pregatit si pot fi integrati in numeroase feluri de mancare. Acestia pot fi fierbinti, prajiti, copti, copti la cuptor, preparati la aburi, sau transformati in cartofi piure sau piureuri. Pot fi preparati cu aproape orice fel de mancare si sunt adecvati pentru vegetarieni si non-vegetarieni.

Contraindicatii

In general, cartofii sunt sanatosi si nu prezinta contraindicatii majore, dar trebuie sa se acorde mare atentie modului in care sunt preparati. Prea mult ulei poate adauga calorii inutile si prea multa fierbere poate distruge anumiti nutrienti.

De asemenea, consumul excesiv de cartofi contribuie la aparitia unor afectiuni gastro-intestinale. Acestia pot contine substante cum ar fi alcaloizi si proteine ​​care pot irita stomacul si pot cauza gaze intestinale. In cazul persoanelor care prezinta diabet, este important sa se tina cont de valoarea energetica a cartofilor si sa se limiteze cantitatea acestora in dieta.